主料
豬瘦肉 ：適量輔料
蔥末 ：適量具體步驟
1. 豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃。
2. 泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟
3. 熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋。
4. 鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味。下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味。
5. 加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）
6. 苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋。
1.這道菜裡泡菜的品質很重要，要選酸辣脆口的才好。2.苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6裡烹調的時間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時可能得多加點水，延長炒的時間哦。。。
千里飄香谷
