![家常泡菜肉絲怎麼做好吃又簡單]( "家常泡菜肉絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
泡菜 ：
適量廋肉 ：
適量 輔料
鹽、糖 ：
適量胡椒、味精 ：
適量水澱粉 ：
少許 具體步驟
1. 泡菜切絲備用，肉切絲。
2. 肉絲加鹽、胡椒、味精、老抽、澱粉上漿。
3. 鍋不加油用大火燒熱，帶冒煙的時候加油，關小火，倒肉絲。炒變色後盛起。
4. 鍋中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免過酸。調入鹽、味精、胡椒、糖。
5. 炒勻後加肉絲，炒勻，點入水澱粉勾芡後便可以享用了。
烹飪技巧
想炒肉嫩有兩點竅門:一肉要吃夠水，和夠勁；二熱鍋冷油下鍋，肉絕對不會老！
千里飄香谷
