口味豬腳是一道美味的非常有特色的湘菜,製作非常簡便。豬腳非常多人喜歡吃,具有美容作用,而口味豬腳是豬腳的一種常見做法,所以很多人都喜歡製作。使用新鮮食材製作的口味豬腳,外表蒼黃,肉質鮮美,吃起來入口即化,肥而不膩,令人回味無窮!
主料
豬腳 :適量輔料
食用油 :適量具體步驟
1.準備好製作菜品的食材
2.豬腳剁成塊,蔥切段、剝蒜備用。
3.盛一鍋水,冷水倒入豬腳,加少許料酒。水煮沸後,撈出浮末,撈出豬腳瀝乾水分。
4.豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽,拌勻醃製10分鐘。
5.熱鍋倒油,加入白糖熬製糖油,加蒜子煸香,下豬腳炒至上色。
6.加入蠔油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻,加水沒過豬腳。
7.煮沸之後,將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中,蓋蓋熬製半小時。加蔥段翻炒收汁,完成。
8.製作完成
豬腳需先焯水,洗出浮末。醃製時加入白酒,可以去腥增香。要用砂鍋熬製,味道更佳濃郁。