主料
輔料
具體步驟
1. 銀耳用水充分泡發開,剪去根部雜質。我是把根部所有黃色的部位通通剪掉了。撕成小朵,備用。鍋內放水燒開後把銀耳推入再滾就好了,立刻把銀耳泡在冰水中降溫保持脆爽。
2. 黃瓜和西紅柿都洗乾淨切丁。這裡西紅柿的籽瓤都要去除,不然口感會受影響,外觀也會打折扣。
3. 把涼透的銀耳瀝乾水份和黃瓜西紅柿丁放一起,用糖,鹽,白醋拌勻。
4. 炒鍋內放一大匙油燒熱後即熄火,再入花椒,用油的溫度爆香花椒,澆在三脆上即可。