1、我用的是這種高安尖椒,洗淨;
2、橫切成小丁;
3、準備好豆豉和蒜末;
4、炒鍋放適量菜籽油(傳統做法用油量比較多),燒至五成熱,下豆豉和蒜末炒香;
5、倒入尖椒,炒勻;
6、放老抽和鹽,炒勻;
7、至青椒變軟、變蔫,放雞精和少許香油,炒勻即可;