家裡茄子買多了容易放爛掉怎麼辦？我在這裡告訴大家一款好吃肉末茄子的家常做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！調好的肉餡跟已經翻炒過得茄子條大火一起翻炒，看著已經出鍋的肉末茄子讓人食慾大開，吃起來有著肉餡的香，茄子條的軟鮮，混合在一起，好吃極了！
主料
肉末 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
茄子片去外皮，頂刀切成2釐米厚的大片，然後改刀切成條。
肉末放入盤中備用。
蔥薑蒜切沫，香蔥切沫。
鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用
鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
放老抽、蠔油、蔥薑蒜30克，留5克出鍋用
加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。
用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。
出鍋，裝盤撒入香蔥沫。
千里飄香谷
