主料
土豆 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.茄子洗淨撕成條,放入少許鹽醃一下,這樣處理過的茄子不易吸油。茄子擠掉黑水備用
2.土豆去皮洗淨切條,豬肉切片,蔥蒜切末
3.熱油鍋,放入豬肉片煸炒出油脂
4.再放入蔥末翻炒出香味
5.再放入茄子翻炒一下
6.再放入土豆條翻炒
7.放入花椒粉和醬油翻炒均勻
8.再放入一勺大醬翻炒
9.倒入適量的清水,蓋蓋,大火燒開,燉至茄子土豆熟
10.待湯汁收的差不多時放入蒜末翻炒
11.放入味精調味即可出鍋
茄子放入少許鹽醃一下,這樣處理過的茄子不易吸油因為放醬了,所以就不用再放鹽了