家常的土豆燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
姜 ：1小塊
蒜 ：3瓣
雞粉 ：1小匙
白糖 ：半茶匙
土豆 ：250
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
醬油 ：1湯匙
鹽 ：適量
洋蔥 ：半個
菜紅椒 ：半個
味精 ：少許

具體步驟

1.土豆去皮洗淨滾刀切小塊。

2.切好的土豆塊放入油鍋裡煎黃後撈出備用。

3.茄子洗淨後也滾刀切小塊。

4.切好的茄子也放入油鍋裡煎軟後撈出備用。

5.洋蔥、紅椒、姜、蒜切好備用。

6.熱鍋冷油放入姜蒜熗香。放入一湯匙的郫縣豆瓣醬炒出香味。

7.放入之前煎好的土豆和茄子翻炒翻炒。

8.倒入半小碗水燒一會，放入醬油、白糖、雞粉翻炒均勻。

9.土豆燒熟後放入洋蔥和紅椒翻炒斷生，放入少許的鹽、味精翻炒均勻後即可關火裝盤。

烹飪技巧

1、切好的茄子放入清水中泡一泡不會氧化發黑。2、郫縣豆瓣醬、醬油、雞粉都有鹽分，最後放鹽時要嚐嚐味後再決定放鹽量，根據個人口味不放鹽或少放鹽。