口感好的西紅柿燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西紅柿 ：200
麵粉 ：100
長茄子 ：300

輔料

油 ：適量
澱粉 ：50
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將麵粉和澱粉混合。

2.加入適量鹽和五香粉混合均勻。

3.倒入適量水，攪拌均勻，成糊狀。

4.茄子洗淨備用。

5.切薄片備用。

6.將切好的茄子放一部分到和好的麵糊中，攪拌。

7.鍋裡倒入適量油加熱。

8.待油熱，將掛糊的茄片放進油鍋中炸。

9.炸至表面微黃撈出控油。

10.蒜瓣切碎備用。

11.西紅柿去皮切碎備用。

12.鍋裡留底油，倒進蒜翻炒出香味。

13.倒進西紅柿繼續翻炒，加入適量生抽和鹽，翻炒至西紅柿出水。

14.倒進炸好的茄子片，快速翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、這樣只用西紅柿炒制的的茄片微酸，口感肉肉的，我家兒子以為是肉呢，嘿嘿（因為他不喜歡吃茄子）。2、如果喜歡酸甜味的，可以在翻炒西紅柿的時候加入適量糖。