主料
麵粉 ：500輔料
生抽 ：25ml具體步驟
1.麵粉加入適量的冷水和成麵糰醒置備用。
2.黑木耳提前泡發。
3.芹菜去老筋洗乾淨開水焯燙過涼。
4.芹菜瀝乾水分也切碎。
5.所有芹菜剁碎擠幹水分備用。
6.黑木耳也剁碎備用。
7.五花肉去肉皮切塊加入蔥花剁碎。
8.肉餡中加入鹽，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好醜，老抽，雞精。
9.攪拌上勁。
10.在放入芹菜，木耳。
11.再加入香油繼續攪拌均勻成為餡料。
12.麵糰揉均勻光滑搓長條，然後切小劑子。
13.小劑子按扁。
14.然後擀成餃子皮。
15.取一份餃子皮包入肉餡。
16.捏成餃子生坯。
17.全部包好。
18.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌食用。
餃子皮面團要稍微軟一些，俗話說“軟麵餃子，硬麵條”。
千里飄香谷
