營養的芹菜豬肉水餃如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：600
芹菜 ：500

輔料

油 ：少量
醬油 ：少量
甜麵醬 ：少量
蔥白 ：1根
鹽 ：適量
豬肉 ：200
雞蛋 ：1個
姜 ：1塊

具體步驟

1.麵粉中加入清水攪拌成棉絮狀

2.和成三光面團，醒20分鐘

3.芹菜去除葉子洗淨，準備一塊姜和一根蔥白

4.芹菜切成碎丁，撒入適量鹽放置5分鐘

5.蔥白切成蔥花

6.豬肉解凍後剁成肉末

7.肉餡中加入一個雞蛋、甜麵醬、醬油

8.將芹菜用力揉勻攥幹水分

9.將肉餡攪拌均勻，加入少量油

10.開始包之前加入蔥花和鹽，攪拌均勻

11.醒好的面分割成若干劑子，擀皮

12.包入適量內餡兒

13.包好，水開後煮熟即可

烹飪技巧

對於芹菜的處理，多數人會將芹菜焯過水之後再切碎丁，個人認為那樣就失去了芹菜的清香味道。。。用鹽來剎水，最大程度的儲存了芹菜的營養和清香的氣息。。。