有時候喝上一碗熱騰騰的湯是不是很享受呢,這次給大家帶來的就是這款蝦球冬瓜湯。蝦的鮮美再配上冬瓜獨有的味道,燒成湯也是很溫暖的味道,不僅氣味撲鼻,顏色也搭配的剛剛好,蝦的紅色配上冬瓜的白色,看著都讓人覺得有食慾呢。趕緊學起來吧。
主料
對蝦 :250輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.將對蝦去頭,剝殼,留尾。
2.剝好後,放入料酒,蔥薑末,生粉,少量鹽醃製。
3.將肉泥,雞蛋,蔥薑末,料酒,鹽,雞精,一起攪拌。備用。
4.可以少放一點生粉,可以讓口感更好。
5.冬瓜用挖球器挖出球狀
6.放入鍋中綽水斷生
7.將鍋內放油,將蔥姜編炒,將蝦殼一起炒,蝦殼炒紅後加入水,燒開。將蝦殼撈出。(忘記拍照了)
8.將肉泥捏成球狀,將一個蝦仁放入,留出蝦尾巴。
9.放入蝦湯裡,煮開後,撇掉泡沫,加入冬瓜球。
10.加入鹽,味精,麻油即可。