補鈣的冬瓜蝦仁湯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冬瓜 ：300
蝦仁 ：150

輔料

料酒 ：少許
韭菜 ：少許
鹽 ：適量
雞湯 ：適量
油 ：適量
姜 ：少許
澱粉 ：少許

具體步驟

1.首先處理冬瓜。將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨後，切成小塊。

2.其次是準備高湯。我這裡用的是提前做好的雞湯。

3. 第三步處理蝦仁。我買的新鮮的活的基圍蝦，為了處理蝦仁，先放到冰箱裡冷凍了。去頭扒皮、用牙籤去掉蝦線的蝦仁，放少許鹽、料酒、澱粉抓勻，醃漬5分鐘。

4.第四步：切薑絲備用。

5.第五步：熬湯。鍋裡放少許油,放薑絲爆鍋。

6.第六步：倒入冬瓜翻炒片刻。

7.第七步：加入雞湯。

8.最後：煮到冬瓜8分熟的時候，倒入蝦仁，再煮開鍋，放入鹽和切好的韭菜丁就可以了。

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：1、因為雞湯裡有油，所以爆鍋的時候我就放了一點點的油，這樣的湯水喝起來不油膩。2、蝦仁一定要以前處理好，要不然有腥氣。3、喜歡胡椒的親，可以出鍋前加點胡椒麵，這是另外一種風味。