“自從開始玩烘培後,什麼東西都想嘗試著自己做,上次老爸捎來的大南瓜可是讓我過了一把南瓜癮啊,做成饅頭吃,蹲菜吃,終於吃完了;但是發現一個問題那就是我這個南瓜的顏色沒有人家的黃,後來打聽到是我的品種和人家的不一樣,人家黃的是吊瓜,吊著長的南瓜(我是第一次聽說有這東西),那天下班見一老農再賣就買回家一段,昨天有空就捯飭著做了這款菊花捲,出來的效果還行,最起碼是金黃色的了,而且白色和黃色對比也強烈了,哈哈又長見識了。”
1、將南瓜去皮切薄片
2、放碗裡蓋保鮮膜,放微波爐加熱5分鐘後取出來,用勺子壓成泥,稍微放涼後加入酵母然其融化
3、按照配方調出兩塊麵糰,發酵好備用。(南瓜裡面加入酵母后攪勻後加入麵粉,不要一次加多,邊加邊揉直到揉出不粘手的麵糰,白麵團是水要逐漸的加,也不要一次加多)
4、發酵好的兩塊麵糰疊加在一起後擀成長方形的麵皮,表面刷一層植物油。
5、順長切成細條
6、捲起來
7、從卷的中心到邊緣剪開一條口子
8、用筷子將兩個卷夾起來
9、然後再在夾過的地方用筷子壓一下
1,兩塊麵糰放到一起擀長的時候,儘量要擀的兩片一樣大,這樣出來的花紋均勻些。
2,用牙籤調整花瓣的時候儘量輕一點,因為花瓣很細容易斷。
3,蒸的時候根據菊花的大小決定時間,這個大小開鍋7分鐘就熟了,不過不要立即開蓋子,最好捂2分鐘。