主料
五花肉 ：400-500克輔料
紅椒 ：一個具體步驟
1.五花肉切掉豬皮，切像大拇指差不多大的大丁。 先醃肉，胡椒粉、耗油、生抽、鹽適量，拌均勻。先醃好肉再放一個雞蛋拌均勻。青椒、紅椒、洋蔥切三角形。菠蘿切半，去心，順著紋理切片。蔥白切段，姜和蒜切指甲片大小。
2.先煮汁水。鍋中放適量油，放入適量番茄醬，抄幾下放入水，放白糖、米醋、適量鹽。汁水味道依個人喜好去調。煮滾了倒入碗裡備用。
3.碟子放入一包或半包生粉，把醃好的肉一塊一塊放進去沾上生粉，用手捏一下抓一下肉，讓生粉更好的包緊肉。燒一鍋油，炸沾好粉的肉，注意油溫不要太高也不要太低，炸第一次撈出，再炸第二次，撈出瀝乾油。有點金黃色就可以了（要炸熟注意不要糊了）
4.鍋裡放油，放姜蔥蒜炒幾下炒香，倒入飛好水的青椒紅椒菠蘿翻抄幾下，放入調好的汁水。汁水不夠可以放少許水，然後試味 味道不夠就調一下。煮滾了放入一兩勺左右的油，再倒入炸好的肉、放點生粉水翻抄幾下，可以出鍋了。（這道菜要有點汁水，不要太乾）
千里飄香谷
