蔥香雞蛋攤餅怎麼做|蔥香雞蛋攤餅的做法

“依然記得第一次做雞蛋攤餅是什麼時候，在哪裡。
那是去年的11月16日。
一夜沒睡的我，乘坐最早一班輕軌到達金童路。
在靜靜訴說了我的故事之後，我第一次做了雞蛋攤餅作為早餐。
如今，物是人非。
至今記得那時做的雞蛋攤餅，軟軟糯糯，很香。
蔥香雞蛋攤餅，極其簡單。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香雞蛋攤餅的做法步驟

• 1、麵粉適量，打入一個雞蛋。

• 2、小蔥切蔥花備用。

• 3、麵粉和雞蛋中倒入適量清水，放入小蔥蔥花和適量鹽，攪拌成麵糊。

• 4、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油。

• 5、小火，倒入適量麵糊均勻攤開，煎至一面金黃。

• 6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。

小竅門

Ps：
1、麵糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線為合適。
2、倒入麵糊後端著鍋傾斜著旋轉一圈，可以使攤餅形狀變圓。
3、要均勻攤開，小火煎餅，煎好一面再翻面。
4、每次只倒入一點點油，攤完一個餅後再倒入一點油，繼續攤下一個餅。
那時的記憶——蔥香雞蛋攤餅。