蒸米飯的技巧有哪些|電飯煲燜米飯水和米的比例是多少

米飯是一種日常常見的主食，由大米和水製作而成。現代人一般用電飯煲燜米飯，因為這種烹飪方式非常省事、省時，但是要想蒸出香軟可口的米飯，關鍵之處在於控制好米、水的比例，那麼電飯煲燜米飯水和米的比例是多少?下面小編就為大家介紹一下電飯煲燜米飯水和米的比例的相關內容。

一、電飯煲燜米飯水和米的比例

一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.5，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。具體看具體情況，比如這次是1:1.2，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。

如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米左右就可以。

二、蒸米飯的技巧

1.加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

2.加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

3.加鹽蒸米飯法

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

4.加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。

上文就是電飯煲燜米飯水和米的比例的相關內容，相信大家看完上文內容後都知道如何蒸制米飯了吧，只要大家掌握了以上介紹的燜米飯水和米的比例，就能夠蒸出一碗香噴噴、軟糯適中的米飯哦!另外，蒸米飯時加入醋或油，可讓米飯香味更加濃郁。