香椿香蔥雞蛋餅怎麼做|香椿香蔥雞蛋餅的做法

“美食背後的故事:香椿，現在正是吃的時候，紫色小嫩芽，和雞蛋一起吃，營養會更加全面，當然，香椿還有更多的吃法，今天，就做了一道香椿香蔥雞蛋餅，和大家一起分享。
香椿的營養價值：香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿香蔥雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備食材：香椿，香蔥洗淨

• 2、香椿用開水焯一下

• 3、香椿切成細末，香蔥切碎

• 4、小碗內放入5個雞蛋

• 5、打勻後，放入適量的鹽

• 6、再放入食用油15克，繼續攪拌均勻

• 7、之後放入香蔥及香椿，攪拌均勻

• 8、涼鍋內放入一勺香椿蛋液，開火，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底【因為我是平底不粘鍋，所以，不用放油，反之，鍋底放入少量底油】

• 9、蛋液全部凝固後

• 10、翻面，在等半分鐘左右就好了，依次再做下一張。

小竅門

絲巾溫馨提示：1.用涼鍋攤餅，會更薄，熱鍋蛋液很快就會凝固。2.蛋液裡放油，餅會攤得更薄。