香蔥雞蛋餅的做法 香蔥雞蛋餅——精確的配方 香蔥雞蛋餅怎麼做

“最快手的餅，平時不用稱量，平感覺的，今天特稱量出精確的數字，有興趣的朋友一起來做吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥雞蛋餅的做法步驟

• 1、120克麵粉（普通麵粉和高筋麵粉都行），加入3克鹽拌勻

• 2、打入一個雞蛋（別拌，下面放水後再拌）

• 3、倒入200克純淨水

• 4、放入20克蔥花

• 5、拌勻，靜置10分鐘

• 6、不粘鍋，小火加熱，用筷子弄少許豬油（不粘鍋不用太多油，放了增香，有脆底）

• 7、舀兩湯勺麵糊放在鍋裡端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅，煎黃後翻面，兩面煎黃即可

• 8、依次把麵糊全部煎好，看，夾起都不會散，口感很好。

小竅門

1.麵粉中打入雞蛋後等放入水後一起拌，就雞蛋拌麵粉易結塊。
2.食材拌勻後靜置10分鐘，煎出來的餅口感筋道些。