五香花捲的做法 自制五香花捲 五香花捲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香花捲的做法步驟

• 1、準備麵粉200克，加入安琪酵母3-4克，加入清水100毫升後揉成麵糰備用

• 2、將麵糰蓋上溼布醒發30分鐘後備用

• 3、醒發後面團繼續揉成麵糰後備用

• 4、醒發後面團繼續揉成麵糰後備用

• 5、麵糰再次醒發後備用

• 6、小碗中加入適量的花椒粉、孜然粉和鮮辣粉拌勻，加入適量的鹽和小蔥末、雞精拌勻後備用

• 7、平底鍋中加入油少許，燒熱備用

• 8、將燒熱的油從高處快速倒入小碗中，用筷子快速攪拌均勻備用

• 9、麵糰放在案板上擀成薄片後備用

• 10、面片上均勻的塗抹上小蔥及蔥油汁，捲成長條後，用手輕輕拍打後，切3-5釐米的段備用

• 11、將面段兩頭用拇指。食指捏住後，扭轉兩圈後，兩頭捏住備用，放入蒸鍋中備用

• 12、大火燒開後，轉小火蒸10分鐘後，關火3分鐘後開鍋即可

• 13、蔥香四溢，混合著調料香的自制五香花椒上桌，配上一碗小米粥，吃著，那叫一個舒坦啊！

小竅門

1、麵糰揉時需加入少量白糖，（上面的說明中忘說了）
2、麵糰需要經過兩次醒發
3、第一次做花捲，卷的不是很好看，但是很好吃，卷時繞兩圈，（感覺和繞麻花差不多吧），捏住兩頭即可
4、面片刷油後捲成條後要稍安一下，可使花捲粘連的更好
5、關火後一定要等3分鐘後再開鍋