五花肉金針菇卷的做法 五花肉金針菇卷 五花肉金針菇卷怎麼做

“擼串的季節當然少不了這道五花肉金針菇卷，有的烤肉店也用培根來卷，無論哪種金針菇卷我都是很喜歡吃的。今天咱們就在家自制這道健康美味的金針菇卷，醃製過的五花肉和金針菇捲起來，表面又刷了蒜蓉辣椒醬、撒了黑胡椒粉，是不是想想都流口水了，那就趕緊行動起來吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉金針菇卷的做法步驟

• 1、直接市場買的機器切薄片的五花肉250克，如果自己切的話先將五花肉冷凍再切比較好切。

• 2、小碗先調個醃製五花肉的料汁，1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1/2大勺蠔油、1小勺白糖、1/2小勺鹽攪拌均勻。

• 3、將調料汁澆在五花肉上，加入幾片薑片，用手抓勻醃製半小時。

• 4、金針菇約350克切去根部，清洗乾淨，控下水分。

• 5、調製醃製金針菇的調料汁，1大勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖攪拌均勻。

• 6、將調料汁澆在金針菇上醃製10分鐘。

• 7、烤盤鋪錫紙用刷子刷一層薄油，將醃製好的五花肉捲入金針菇放在錫紙上，在表面再刷一層植物油。烤箱預熱190度中層先烤10~12分鐘。

• 8、然後取出，倒掉烤盤內的湯汁，將金針菇卷兩面都刷上蒜蓉辣椒醬、植物油，再撒上黑胡椒粉、熟白芝麻，再次入烤箱烤3~4分鐘，然後取出翻面最後再烤3~4分鐘。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、醃製完的金針菇會有一些水分，特別是盤底的金針菇卷的時候要用手攥一下，避免水分太多。
2、烤到10~12分鐘烤盤中會有許多湯汁要倒掉，如果放烤網的話，下面用烤盤接著即可。
3、烤制時間和溫度根據自家烤箱調整，我一共烤了18分鐘。烤到後面要看著不要烤糊了。
4、五花肉最好買直接切好的，自己不太好切。
5、刷表面的蒜蓉辣椒醬不要刷太多，因為醃製的時候有蠔油、生抽和鹽都有鹹味。