主料
麵粉 :500輔料
酵母 :5具體步驟
1.準備原料,酵母提前放入碗中加涼水放置30分鐘,將酵母水放入盆內,倒入麵粉和成麵糰,蓋上大盆放置在暖氣旁邊發酵
2.發酵至原來的2倍大即可
3.將饅頭擀薄,放入五香粉和鹽
4.將鹽和五香粉撒勻
5.麵皮上倒上玉米油
6.將麵皮捲成長條
7.將長條切成等份的8份
8.將麵糰用手拉一下,然後擰成花捲
9.這就是做好的花捲,放在溫暖處二次發酵20分鐘
10.二次發酵的花捲,體積比原先大1.5倍
11.鍋中放水燒開,放入花捲,大火25分鐘,即可出鍋
和麵時,要慢慢的倒水,用手伴著麵粉,千萬不要倒多了,如果麵糰發硬,可以用手蘸水,使麵糰不再發硬。