白菜油渣包子怎麼做|白菜油渣包子的做法

“昨天煉油餘下的油渣，看到它第一時間就想到了包包子

吃貨的世界你是知道的，做出來就吃了三個
一口咬下去，嘴裡滿滿的幸福感。
油渣的香脆，白菜的清香，麵皮的軟棉😍😍好吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜油渣包子的做法步驟

• 1、準備麵糰所需食材

• 2、清水倒入麵包機內

• 3、加入麵粉

• 4、麵粉中間用手指搓一個洞，將酵母放入洞內

• 5、將內膽放入麵包機內按下揉麵程式（十分鐘）

• 6、一個揉麵程式就完成了

• 7、取出放入大一點的盆內，蓋上保鮮膜發酵至2至2.5倍大

• 8、內陷材料全部剁碎，備用

• 9、炒鍋里加入適量的油，燒熱倒入白菜炒出多餘的水分

• 10、炒熟的白菜放入盆內，倒入油渣和胡蘿蔔

• 11、加入食鹽、味精、胡椒粉、十三香、醬油，攪拌均勻

• 12、發酵好的麵糰用手指搓一個洞不回收，麵糰就發酵好了

• 13、矽膠墊上倒入適量的乾麵粉，把麵糰取出揉至排氣

• 14、手指拉回手掌推出，重複這個動作

• 15、取部分麵糰揉成長條，切成32g一個的劑子

• 16、分好所有面團

• 17、每個小劑子都要重新揉至光滑，放置一邊醒至（不要一次性都揉至完，用多少揉至多少）

• 18、用擀麵杖擀至中間厚周圍薄的圓片

• 19、蒸鍋置水，在蒸格上刷油

• 20、左手託皮，右手撥入餡

• 21、掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。

• 22、包好的包子放入刷油的蒸鍋內，蓋蓋靜至10分鐘。開火蒸至8至10分鐘，關火再燜至3分鐘，就可以開蓋起鍋了😍

• 23、成品圖欣賞

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小竅門

蒸熟關火後一定不要急著去接蓋（要靜至3分鐘），這樣會使麵皮塌陷，印象口感