豬油渣蘿蔔包子怎麼做|豬油渣蘿蔔包子的做法

“熬豬油剩下的油渣配上紅蘿蔔做包子餡，香而不膩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油渣蘿蔔包子的做法步驟

• 1、麵粉加酵母拌勻，加水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放溫暖處發酵

• 2、發酵期間準備餡料。豬油渣用碎肉機攪碎

• 3、紅蘿蔔擦成細絲，不用加鹽，直接攥就可以攥出很多汁液

• 4、攥乾的蘿蔔絲加蠔油、生抽、十三香、蔥薑末、熟豆油，攪拌均勻

• 5、加入豬油渣

• 6、拌勻，即成餡料

• 7、發酵好的麵糰，可以看到很多蜂窩小孔

• 8、發好的麵糰排氣後分成一個個小劑子，滾圓，鬆弛幾分鐘

• 9、將劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮

• 10、裝入餡料

• 11、捏褶，包成包子

• 12、蒸簾上刷一層油，擺好包子生胚，再次餳發十分鐘後開大火蒸包子。水開上氣後再繼續蒸15分鐘

• 13、蒸好的大包子

小竅門

豬油渣可以根據個人喜好決定新增的量，加的多餡裡就少放油，反之多放一點油調餡