“老家捎來的菜,可是沒有農藥的綠色蔬菜呢,茄子有好幾個,光靠做菜吃恐怕需要幾天的時間,到時候不僅不新鮮了還有可能壞掉,還是趕緊包著吃吧。茄子餡的包子兒子比較喜歡,正好今天中午給他送飯,我包了兩種餡的,還有大白菜豆腐的,兒子說還是茄子的好吃,哈哈,人家的小嘴就是會吃哈。”
1、將豬五花肉切成大小合適的小塊
2、醬肉餡:切好的豬肉放盆裡,然後加入如下的佐料:適量的豆瓣醬、薑末少許、蒜末少許、十三香少許、耗油少許、花生油適量(多放),攪拌均勻放一邊入味,我是早晨醬上中午包。
3、茄子洗淨備用
4、包之前將茄子切塊,加入到豬肉餡裡,然後再加入適量的花生油和食鹽,攪勻後包子餡就做好了。
5、發酵好的麵糰
6、搓成長條
7、切成大小均勻的小劑子
8、將每個小劑子擀成橢圓形
9、放入餡料
10、包包子,這個包子的包法是跟我老公學的,茄子的塊有點大,不怎麼好包呢,挺醜的吧包好的包子靜置10分鐘後上蒸鍋蒸熟,我的大包子上來氣後25分鐘就熟了。
1,茄子喜歡大油水,拌餡料的時候花生油可以比平時多放點,麵醬也喜茄子,這兩樣很提味兒
2,蒸的時間根據包子的大小而定,我的包子較大,上來氣25分鐘熟了,不過看茄子也不怎麼爛糊,吃起來還是不錯的。