紅豆包子餡做法大全

紅豆是我們大家平時生活中一種非常常見的豆類食品，因為它的口味是非常的好，再加上這種食物在我國不論是南方還是北方都有大面積的種植，所以，它在市場上的價格也是比較便宜，那我們就來了解一下紅豆包子餡做法大全。

一、紅豆包子餡做法大全

食材明細：紅小豆500克、紅糖250克、植物油一勺。

做法：

1、準備好原材料。

2、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，(現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室)。

3、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。

4、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。

5、煮熟後幾乎水就煮的沒了。

6、準備一盆清水。

7、把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。

8、過濾後剩下的豆皮。

9、全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。

10、取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。

11、將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

12、提起紗布包，使勁用手擰出水分。

13、過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。

14、用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。

15、一直開最小火不停地翻炒(考驗耐力呢呵呵)，紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。

16、炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。

二、小竅門

1、煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節就可以，(我用的食指)

2、過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在裡面，我就一個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3、炒豆沙的時候最好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，(植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。)黃油融化也可以的。

4、炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一著急開大火，那樣水分蒸發不掉豆沙會糊鍋的。

5、炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經驗之談啊，哈哈。我受過教訓，家裡不鏽鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。

6、因為沒有防腐劑所以儘快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那麼多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。

以上內容就是對紅豆包子餡做法大全的一些介紹，其實紅小豆就是紅豆，這個問題我在之前的文章中有講過，在這裡我就統一稱為紅豆吧，紅豆在我們日常生活中的應用是非常的多，經常我們早上起來喝粥的時候，都喜歡喝紅豆粥。