“最近天氣太熱太熱了，西安已經連續好幾天都是37、8度的高溫，讓人完全沒有了下廚拍菜的心情，昨天傍晚好不容易迎來一場大雨，今天一下子涼快了許多。
這麼涼爽的早晨自然不能辜負了，所以，來個美美滴早餐。
茄子清熱止血，消腫止痛，可用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
但是，消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食。
個人覺得最近是鮮果蔬菜大量上市的季節，在這樣炎熱的夏季，一定不要錯過這些新鮮的本地菜，多吃水果，多吃蔬菜，少食油膩的葷腥食物，這個夏天一定不會那麼難過！”
1、原料圖。
2、韭菜摘洗乾淨，切碎，加入熟食用油拌勻。
3、茄子切碎，一起裝入碗中。
4、加適量十三香。
5、加食鹽。
6、加少許雞精。
7、淋少量生抽。
8、加適量芝麻香油，充分攪拌均勻。
9、發酵好的麵糰取出一部分來，揉搓光滑後搓成長條狀，分切成均勻大小的劑子。
10、劑子撒少量麵粉，擀開。
11、放入餡，包成自己喜歡的樣子。
12、依次包好所有的小包子，也可以頭天晚上包好冷凍在冰箱裡，早餐時取出來直接一煎即可，方便又省時。
13、平底鍋倒少許油，放入小包子，小火煎至底部發黃。
14、少許麵粉加水化成麵糊，沿鍋邊倒入鍋中，高度至沒到包子三分之二處即可。
15、加蓋，煎至鍋中汁水非常少時撒上少量芝麻，用鏟子翻剷起來繼續煎至包子脆黃即可出鍋。
千里飄香谷
