茄子餡包子需要蒸多久

15到20分鐘。茄子餡包子中的茄子軟嫩可口，軟糯香滑，口感綿密。要想茄子餡包子做得好，就得茄子買得好、挑得好。下面是挑選茄子的一些小技巧。

1、看茄子的外表，一般細嫩的茄子的外形都是比較均勻的，表皮是非常有光澤的，沒有裂口和斑點等。

2、看茄子的眼睛，所謂茄子的眼睛就是茄子葉片與果實連線處的淺色環帶。一般細嫩茄子的環帶是白色或者是淡紫色的，靠近中間而且還寬。

3、看摸茄子的手感，一般細嫩的茄子，手握著會有一些黏滯感。而比較老的茄子，一般都是比較硬的。