“辣辣的素茄子大包子,不說了直接來吃,太香了”
1、麵粉加酵母水和的軟一點,醒發
2、茄子削皮,切條,撒鹽殺出水
3、茄子擰乾水切丁
4、加青椒丁,蔥末,生薑末,鹽,十三香,還有蒜末
5、加辣椒麵,熱油潑一下,拌勻
6、麵糰發的兩倍大就可以了
7、擀皮
8、包大包子嘍
9、再次醒發十分鐘
10、溫水上鍋,上氣後大火十分鐘,再轉小火十分鐘關火,關火後不要著急揭鍋蓋,三分鐘後再揭鍋蓋
11、成品圖,黃色的是滲出的油,太香了(因為茄子是吸油大魔王,所以潑油的時候多放點油)
1、茄子殺水這一步很重要2、要多放油才更香