1、原料圖
2、紅糖加入熱開水融化,晾至溫熱,加入酵母,拌勻備用
3、稱好麵粉。酵母紅糖水緩慢倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀
4、揉成光滑細膩的麵糰
5、放溫暖處發酵2倍大
6、準備蒸鍋。將蒸鍋墊抹上一層薄薄的玉米由,若冬季溫度太底,需將蒸鍋加至溫熱,方便饅頭坯醒發
7、排盡麵糰空氣
8、麵糰變得越來越細膩時,搓成長條狀
9、切成若干份
10、整齊地放入蒸鍋,醒發20~25分鐘(冬季30~35分鐘)
11、整齊地放入蒸鍋,醒發20~25分鐘(冬季30~35分鐘)
12、醒發好的樣子(好香)
13、開大火蒸至上汽,轉中火9分鐘(根據饅頭大小)關火,燜3分鐘取出
14、成品
15、成品
16、最簡單的,最美味!
個人感覺饅頭細膩柔軟與否,關鍵在揉麵,揉麵的過程的確很枯燥,但是也是一個很神奇的過程,從粗糙不堪到細膩光滑,一起享受這美妙的過程吧!