“應家裡孩子的要求,做了一次迷你刀切小饅頭。小小的個頭,胖鼓鼓的外表,很討人喜歡。用牛奶和麵做出來的饅頭更加香一些。”
1、麵粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。
2、和成一個光滑的麵糰。
3、同樣的操作方法和一個可可味麵糰。用十克可可粉代替麵粉。
4、放在溫暖的地方進行第一次發酵,第一次發酵至原來的兩倍大。
5、取出麵糰,分別排氣。將麵糰擀成長方形狀。
6、在白色的面片上刷一點清水。
7、將可可面片覆蓋在白色的面片上,在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。
8、順長邊捲起來。
9、用刀切成小份。
10、進行第二次發酵。二次發酵結束,饅頭生胚明顯比之前要大一些,用手掂一掂,感覺分量很輕盈。
11、蒸鍋大火燒開轉中火蒸十二分鐘。