紫薯發糕的做法 紫薯發糕——淡淡的美 紫薯發糕怎麼做

“這次做的紫薯發糕口感非常鬆軟，感覺做這樣的發糕要比做饅頭省事得多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯發糕的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟後放入料理機，加牛奶和糖打成細膩的紫薯奶糊。

• 2、把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母攪拌均勻。

• 3、加入普通麵粉拌勻。

• 4、盛入模具，放溫暖處發酵至1.5倍大。

• 5、在表面裝飾葡萄乾，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鐘。

• 6、關火後燜5分鐘再取出。

小竅門

1、麵糊的稀稠度可按自己的口感喜好來調節。
2、紫薯奶糊加入酵母時最好是溫熱的，不要太燙，否則酵母會被燙死。
3、天氣熱發酵不要發過了，發過了蒸出來中間會凹，口感會酸。
4、表面裝飾用自己喜歡的就行，葡萄乾、大棗都可以。