美味的揚州炒飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

米飯是南方居民的主食，平時我們怕飯不夠吃但是有抓不住量，一般都會選擇煮多點，從而導致剩米飯的局面。米飯說不上有多金貴，但是不論是對辛苦生產米飯的勞動者，還是購買米飯的消費者來說，浪費總歸不好。此時，我們不妨將剩米飯留下來到第二天用來做美味的揚州炒飯，這既可以不浪費，又可以嚐到美味。

主料

剩米飯 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
香腸 ：適量
雞蛋 ：適量
香蔥 ：適量

輔料

醬油 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1.雞蛋殼入碗裡打散備用；

2.青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒洗淨焯水至快斷生撈乾備用；

3.蔥切碎備用；

4.起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固；

5.雞蛋放旁邊，倒入蔥末煸香；

6.倒入什錦菜炒香；

7.倒入冷飯中火翻炒均勻；

8.調入少許的鹽巴翻炒；

9.滴入幾滴的料酒，不斷翻炒；

10.炒均勻即可關火。

烹飪技巧

1、米飯要用隔夜的，且略硬為好，便於炒散；2、青豆類蔬菜要焯下水較容易炒熟。