新鮮富含蛋白質的雞蛋做法多種多樣，其中荷包蛋和水煮蛋讓人喜愛不已，風味十足的玉子燒更是讓人心情愉悅。有時候雞蛋稍微換個花樣就能變得好吃又有新意。玉子燒還是日料裡比較常見的美食小吃，用來當早餐是極其不錯的選擇，搭配著一杯熱熱的牛奶風味更佳。
主料
小米麵 ：50輔料
鵪鶉蛋 ：適量具體步驟
1.先將鵪鶉蛋煮熟切開備用。
2.再來調雞蛋麵糊，將雞蛋4個、低筋麵粉80g、小米麵50g混合均勻無顆粒，麵糊稀稠如圖所示，調好的麵糊靜置15分鐘。
3.靜置麵糊的時候來做五花肉餡，將鹽、五香粉、醬油與五花肉餡攪拌均勻，要順著一個方向攪。
4.小白菜最後放進肉餡，放早了會出水的。
5.鍋裡做開水，等水開了關小火，手帶一次性手套取一坨肉餡做成長條型，小心下入鍋中，等所有肉餡都做好後開中火煮熟即可。
6.將鍋燒熱，倒入少許橄欖油。
7.中小火倒入麵糊，等表面麵糊快乾的時候放一條肉餡。
8.小心用筷子慢慢捲成卷。
9.中小火再烙一下，表面成金黃色即可出鍋。
10.切成小塊擺盤裝飾。
11.最後在玉子燒表面擠點沙拉醬或者番茄醬，開吃。
雞蛋餅要烙的薄一點才好吃，我的有些厚了。
千里飄香谷
