“苦瓜可除邪熱,可解疲乏,清心聰耳明目,潤澤肌膚,強身,使人精力旺盛,不易衰老。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,更能促進食慾,幫助消化。此外,還具有解毒等功效。
今次一看到市場上有,就毫不遲疑,買下來做餃子”
1、苦瓜、五花肉碎、紅蘿蔔、餃子皮
2、五花肉碎用調味料醃好待用,苦瓜、紅蘿蔔均切薄片
3、苦瓜片用沸水焯至斷生
4、苦瓜片焯好後用涼水衝透待用
5、把苦瓜片與紅蘿蔔片混入碎肉中
6、取一餃子皮,用麵粉棍擀薄一點
7、放入肉餡
8、把餃子皮對摺中間先捏合
9、再把四個角捏緊
10、修整成四角形(把肉餡放多點餃子的角才會挺立不塌的)
11、把餃子放在抹了油的碟子上
12、在餃子上噴點水(要是用蒸籠就不用噴水)
13、置鍋中加蓋
14、蒸10分鐘左右,即成