瓠瓜餃子怎麼做|瓠瓜餃子的做法

“瓠瓜，有點地方稱作瓠子，比西葫蘆要大、長，我們多用來做餃子餡，有很久沒有吃瓠瓜，碰到了買一根包餃子。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓠瓜餃子的做法步驟

• 1、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會

• 2、瓠瓜洗淨去皮，

• 3、擦成絲

• 4、擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要

• 5、瓠瓜絲裡放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分

• 6、豬肉餡裡放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裡，放醬油、雞精攪拌均勻

• 7、殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裡；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻

• 8、放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡

• 9、包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行

• 10、鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可

• 11、沾點蒜泥，好吃不過餃子

小竅門

瓠瓜不用焯水，殺出水分攥掉即可