南瓜餃子怎麼做|南瓜餃子的做法

“南瓜餃子。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜餃子的做法步驟

• 1、茼蒿洗乾淨，鍋裡坐水燒開，把茼蒿放進鍋中燙至菜變軟撈出。

• 2、撈出來的茼蒿過一下冷水，讓菜快速冷卻這樣菜才不會變黃，然後把菜擠幹水分，之後把菜切碎。

• 3、切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蠔油，1勺生抽，少許鹽。

• 4、攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣肉餡吃起來才會有口感，放到冰箱冷藏。

• 5、把中筋麵粉和南瓜粉稱好還有水和少許鹽，倒入麵包機中，啟動和麵模式。

• 6、揉成光滑的麵糰，拿出用保鮮袋裝好鬆弛。

• 7、鬆弛好的麵糰擀開擀簿，然後用餃子模把麵皮按壓出來。

• 8、包上餡料，餃子的包法，手法可以按個人的做法來完成。

• 9、所有包好的餃子待用，餃子包多了一次吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來直接煮就好了，不用解凍，這樣也是非常方便的。

• 10、鍋裡坐水燒開，把餃子放入鍋中。

• 11、煮至餃子浮起就可以了，然後加點青菜燙至斷生，一起撈出，盛在碗中。

• 12、最後撒上蔥花和辣椒油，這個按個人的喜好而來調整。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

1.包餃子和麵很重要，軟麵餃子硬麵湯，一般300克麵粉，加入水的量在150左右，差不多，因為麵粉的吸水性不同，還有環境也不同，所以粉和水就會略有差別。
2.包餃子最主要的是皮薄餡大才好吃。
3.煮餃子水開後倒入餃子煮開，再灑入一碗涼水，再次煮開就可以了。