白蘿蔔大肉餃子怎麼做|白蘿蔔大肉餃子的做法

“變著花樣吃餃子。餃子品種繁多，但萬變不離其宗，掌握了要點，一切都變得輕鬆自如。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白蘿蔔大肉餃子的做法步驟

• 1、提前將麵粉和成光滑的麵糰，用溼毛巾捂住，隔10分鐘左右揉一次。三次即可。

• 2、蘿蔔切絲，放入開水鍋中，加少許鹽。焯熟，撈出投涼，攥幹水分。

• 3、剁碎待用。

• 4、500g前腿肉去皮，剔除筋膜，加入蔥姜剁碎。

• 5、盆中打入一顆雞蛋，放入鹽、五香粉、胡椒粉、味精、生抽、老抽、花椒油、水。

• 6、順一個方向，快速攪打上勁。

• 7、加入剁碎的蘿蔔，拌勻。

• 8、餃子皮擀成中間厚四周薄，這樣包出來的餃子才能厚薄均勻。

• 9、包成自己喜歡的樣子。

• 10、煮餃子的水一定要多，中間不必點水，大火燒開改小火，保持微沸即可。

• 11、成品。

小竅門

1.肉要新鮮才能打進去水，500g肉餡可打250g水，這樣的餡料才汁水飽滿。
2.煮餃子的水要多，中間不必點水。
3.煮的時間不能長。