大肉蘿蔔餃子怎麼做|大肉蘿蔔餃子的做法

“愛吃餃子，最愛吃的還是蘿蔔餃子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大肉蘿蔔餃子的做法步驟

• 1、花肉備好。

• 2、先將花肉切片。

• 3、放入大蔥剁碎。中間可加入清水。一來容易剁，不粘刀，二來肉餡更加鮮嫩。

• 4、摻入薑末。

• 5、炒鍋放油燒熱，放花椒炸香撈出。

• 6、油溫降低後放入肉餡。加鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精，攪拌均勻。

• 7、青、紅蘿蔔切絲，放入開水中焯3分鐘左右，撈出沖涼，攥幹水分。

• 8、將蘿蔔剁碎。

• 9、將蘿蔔碎和肉餡混合均勻即可。

• 10、餃子面要比擀麵條的面要軟，反覆醒揉，包成自己喜歡的樣子。

• 11、煮餃子的水要多，大火燒開後改小火，微沸即可。水量足夠的話，不用點水。如果水量不足，每次少點水，不能長時間燜煮。

• 12、成品。

小竅門

1.有人講煮餃子要點三次水，這是個誤區。水量不足可點水，水量足不用點水。
2.軟麵餃子。包餃子的面要軟。