我的營養鮮香祕籍 白菜豬肉餡餃子怎麼做|白菜豬肉餡餃子的做法 白菜豬肉餡餃子

“大白菜價格便宜，營養豐富，經常吃大白菜對身體有益。
俗話說好吃不過餃子，今天我就顯擺一下我包的白菜豬肉餡餃子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豬肉餡餃子的做法步驟

• 1、先和麵餳著備用。

• 2、白菜、蔥、姜，切碎放到一起，加油拌勻備用。

• 3、豬肉剁碎，拌上料酒備用。

• 4、毛蝦剁碎，備用。

• 5、將2、3、4混合加鹽、醬油、香油攪拌均勻。

• 6、將面揪成劑子。

• 7、垂直按壓劑子，使其變癟。

• 8、擀麵皮。

• 9、包餃子。

• 10、餃子包好了。

• 11、開水下鍋，煮沸三次。看餃子都浮起來，並且鼓鼓的就是熟了。

• 12、裝盤，可以享用了！

小竅門

餃子餡不出水祕籍：我沒有把白菜的汁水去掉，最大限度的保證其營養不受損失。所以先放植物油攪拌，讓蔬菜表面穿上一層防鹽外衣，20分鐘後再加鹽，這樣餃子餡包到最後也不出水的。

豬肉鮮嫩祕籍：豬肉餡先用料酒醃製片刻，肉質會鮮嫩。

肉餡曾鮮祕籍：就是放毛蝦啦~嘻嘻，海米、蝦仁都不如毛蝦增鮮效果好。

特別提示：我炒菜、拌餡的時候只要用到醬油就不放味精一類的調味料。我也不喜歡加放五香粉十三香之類的調料，首先是不想新增太多的東西，再有那些調料的味道會掩蓋主料的味道。