食材明細
- 醬香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉白菜餡蒸餃的做法步驟
1、剁好的豬肉,蔥薑蒜拌入白菜,拌入各樣調料
- 2、一盆麵粉加入五勺鹽和鹼面子,一碗溫開水泡開的發酵粉,分幾次倒入麵粉中攪拌(不能全部一次倒入),開始攪拌成成絮狀,直到能揉成麵糰,做到“三光”,順滑柔軟的質感
- 3、封上保鮮膜,放置當溫暖的地方蓋上蓋讓它發酵,
- 4、三四個小時後發酵到原來的一兩倍大,就算好了
- 5、擀成比較厚的餅狀用到等份切開,分成等份的劑子狀,擀成等份麵皮(中間略厚邊緣薄),包成餃子的樣子,鍋內燒開水,定時半個小時,放在蒸盤上,蓋上蓋子,每個之間間距要有兩釐米以上(蒸餃蒸好會變大),半個小時後,燜兩三分鐘就行了