“年味兒裡永遠少不了餃子,餃子,又名水餃,原名“嬌耳”,是中國的古老傳統麵食之一,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區,每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見大家對餃子的喜愛。今天臘月二十八了,離春節越來越近了,年味兒也越來越濃了,包了元白菜豬肉餃子,給大家分享一下。”
1、肉餡加點水攪打均勻。
2、把圓白菜用碎菜器絞碎,並擠出水分。
3、肉餡與圓白菜混合後,放入事先切好的蔥花。
4、鍋中倒油燒熱,把熱油澆在蔥花上,蔥油調餡比較香。
5、加入所有上述調料,攪拌均勻。
6、向麵粉中少量多次的新增清水,用筷子輕輕攪拌呈絮狀。
7、用手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子靜置一會兒。
8、將麵糰滾成長條,揪成劑子,搓圓按扁。
9、擀成餃子皮。
10、在餃子皮中放上餃子餡。
11、包成餃子狀,形狀隨意就好,只要能捏起來不露餡就行。
12、全都包好。
13、鍋中加水燒開,投入餃子煮熟。
14、裝盤配上臘八蒜和醋。
15、這就可以吃了。
16、美美的來一口吧。
包餃子適合軟一些的面,水稍微多一些,麵糰軟一些。