QQ彈｜糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，脣齒間慢慢散放 荷葉糯米雞怎麼做|荷葉糯米雞的做法 式荷葉糯米雞

“荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的漢族傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。
荷葉糯米雞，糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉糯米雞的做法步驟

• 1、糯米提前泡過，500ml米、400ml水放入米樂陶。

• 2、大火燒開鍋，看到鍋蓋冒大氣後即可關火（全程10分鐘），燜20分鐘。

• 3、雞腿切塊備用。

• 4、切好的雞腿焯水去掉血水。

• 5、蔥姜爆香後加入雞腿，香菇一起燉15分鐘，加耗油，生抽鹽調味。

• 6、雞腿燉至八九分熟即可，後面還要和糯米一起蒸制。

• 7、荷葉大小片疊起防止破損，蛋黃、雞肉、香菇等用糯米包裹。

• 8、如圖，上下兩層糯米包裹。

• 9、捲起即可，一定卷緊，防止爆開。

• 10、水燒開鍋後，上蒸屜蒸制15分鐘左右。

小竅門

荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的漢族傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。
荷葉糯米雞，糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。