平時吃慣了燜飯,炒飯,蓋飯的口味,可以試試這款超級好吃的荷葉雞肉糯米飯,中午的午餐要豐富且不失低調,對自己的胃要滿滿的寵愛,且搭配著荷葉的清香,在這簡單的食材中創造一款佳餚,老少皆宜,讓你一天都回味無窮,想要趕快嚐嚐嗎,馬上看看怎麼做的吧。
主料
胡蘿蔔 :半個輔料
油 :適量具體步驟
1.提前將米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,這樣更容易蒸熟一些,來不及沒泡,多蒸一會兒也是一樣的,我這裡用的米也就泡了差不多一個小時左右)。
2.所需要的材料,洗乾淨備齊。
3.荷葉水裡泡軟洗淨(我這是今年新荷葉,本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了,如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。)
4.雞腿肉脫骨:延雞腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切斷。
5.雞腿肉脫骨:從一側破開皮、肉雞骨。
6.雞腿肉脫骨:用力扯一扯,如果還有連著的肉切斷,就剔下來了。
7.剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上,香菇、胡蘿蔔、姜切小塊,米、玉米洗淨,荷葉洗淨備用。
8.鍋里加入油燒熱好,加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
11.倒入米、玉米翻炒均勻,關火。(材料不需要炒的太熟還要蒸的,這時鍋裡會有一些湯,不要倒掉,在用荷葉包飯時淋上一些,大米再蒸的過程中,還需要吸收水分,沒有一點水份整出來的米會太乾。)
12.鋪上一張對摺的荷葉倒入米飯。
13.左右兩邊對摺。
14.下下對摺,用線紮好。
15.放入蒸鍋中,蒸大約40分鐘即可。
16.蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。
1、今年的新荷葉已經上市了,可以買一些存著,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷葉也可以採一點晾乾備用。2、考慮糯米會太粘,小孩吃了不太好消化,我這裡用了一半糯米一半大米。3、儘量不要先用破的荷葉,把包進去的湯汁都漏掉了。包的時候也不用扎的太緊,米蒸熟以後會膨脹。