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超級好吃的荷葉雞肉糯米飯如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.96W
超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘

平時吃慣了燜飯,炒飯,蓋飯的口味,可以試試這款超級好吃的荷葉雞肉糯米飯,中午的午餐要豐富且不失低調,對自己的胃要滿滿的寵愛,且搭配著荷葉的清香,在這簡單的食材中創造一款佳餚,老少皆宜,讓你一天都回味無窮,想要趕快嚐嚐嗎,馬上看看怎麼做的吧。

主料

胡蘿蔔 :半個
糯米 :150
雞腿肉 :3個
玉米 :100
大米100
香菇 :7個

輔料

油 :適量
鹽 :10
五香粉 :1
醬油 :10ml
生抽 :10ml
姜 :1小塊

具體步驟

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第2張

1.提前將米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,這樣更容易蒸熟一些,來不及沒泡,多蒸一會兒也是一樣的,我這裡用的米也就泡了差不多一個小時左右)。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第3張

2.所需要的材料,洗乾淨備齊。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第4張

3.荷葉水裡泡軟洗淨(我這是今年新荷葉,本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了,如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。)

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第5張

4.雞腿肉脫骨:延雞腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切斷。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第6張

5.雞腿肉脫骨:從一側破開皮、肉雞骨。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第7張

6.雞腿肉脫骨:用力扯一扯,如果還有連著的肉切斷,就剔下來了。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第8張

7.剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上,香菇、胡蘿蔔、姜切小塊,米、玉米洗淨,荷葉洗淨備用。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第9張

8.鍋里加入油燒熱好,加入切碎的姜炒出香味。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第10張

9.倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第11張

10.倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第12張

11.倒入米、玉米翻炒均勻,關火。(材料不需要炒的太熟還要蒸的,這時鍋裡會有一些湯,不要倒掉,在用荷葉包飯時淋上一些,大米再蒸的過程中,還需要吸收水分,沒有一點水份整出來的米會太乾。)

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第13張

12.鋪上一張對摺的荷葉倒入米飯。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第14張

13.左右兩邊對摺。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第15張

14.下下對摺,用線紮好。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第16張

15.放入蒸鍋中,蒸大約40分鐘即可。

超級好吃的荷葉雞肉糯米飯怎麼做好吃又簡單 第17張

16.蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。

烹飪技巧

1、今年的新荷葉已經上市了,可以買一些存著,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷葉也可以採一點晾乾備用。2、考慮糯米會太粘,小孩吃了不太好消化,我這裡用了一半糯米一半大米。3、儘量不要先用破的荷葉,把包進去的湯汁都漏掉了。包的時候也不用扎的太緊,米蒸熟以後會膨脹。