荷葉糯米蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：適量
糯米 ：適量
小米 ：適量
荷葉 ：適量

輔料

豆豉油辣椒醬 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
白糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 排骨沖洗乾淨後加入三大勺豆豉油辣椒醬；

2. 加入切碎的大蒜，生薑，料酒，五香粉；

3. 加入半勺白糖，一點白胡椒粉，一點醬油，用手均勻；

4. 加入切成塊的連藕；

5. 放入提前2個小時淘洗乾淨的小半碗糯米和小米，攪拌均勻後醃製一個小時；

6. 荷葉開水煮軟後取出，放在一個器皿裡；

7. 把拌好的所有材料放在鋪上荷葉的器皿裡；

8. 包上荷葉，放入蒸鍋大火煮開後改中火蒸一個小時即可。

烹飪技巧

1.我用的是豆豉油辣椒醬，裡面有豆豉還有辣椒油，所以我就沒有加入食用油，如果你直接用辣椒醬，還可以加入一勺食用油，那麼糯米會更加香濃；2.糯米和小米一定要事先淘洗那樣才會熟的快，否則會出現夾生的情況；3.荷葉要用開水泡軟再鋪在器皿裡，那樣荷葉的香味會更濃；4.最少要蒸1個小時，時間越久味道越香濃，食材會更軟糯；5.如果不喜歡小米，可以改成糯黃米，紫米等我覺得也不錯。