“今天又是元宵節了,為餐桌加上一道烤箱版的荷葉雞吧。荷葉雞屬於淮揚菜,拆開荷葉時,荷香撲鼻、雞肉酥爛脫骨、滋味鮮嫩美味,營養豐富,大家動手試試吧”
1、新鮮的一隻整雞,清理乾淨
2、準備好兩張幹荷葉
3、泡好的香菇,板栗,黃豆醬兩勺準備好
4、薑切片,蔥打結
5、雞的整個身子用黃豆醬,料酒,辣椒粉,胡椒粉,鹽擦拭,放冰箱醃一個晚上(鹹淡根據自己口味)
6、姜,蔥,板栗,香菇放雞肚子裡包好
7、將洗淨,泡軟的荷葉包好雞
8、整隻雞用兩張荷葉完整的包好,一定要包嚴實,這樣可以鎖住荷葉和雞的香味
9、再用錫紙完完整整的包好
10、烤箱預熱,200度,烤120分鐘
11、烤好了
12、切塊,方便食用
13、雞肉酥嫩,香氣四溢
雞肉最好能醃一個晚上更入味