荷香糯米雞怎麼做|荷香糯米雞的做法

“糯米雞是廣東的一道特色傳統小吃，是以雞肉搭配糯米、鴨蛋黃以及各種蔬菜，蒸制而成，因用荷葉包裹，所以蒸出來後，會有淡淡的荷葉清香味~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香糯米雞的做法步驟

• 1、鍋內加水，放上蒸屜，將香菇（香菇先浸泡15分鐘左右，然後直接帶碗放入屜中）和臘腸放入屜中，蒸10分鐘。

• 2、取出香菇和臘腸，將其切丁。

• 3、雞腿肉剔骨，切成2釐米小塊，然後放入薑絲、15毫升醬油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蠔油、0.5克胡椒粉攪拌均勻，醃製一下。

• 4、然後再放入澱粉和蒸好的香菇水攪拌均勻。

• 5、糯米提前浸泡10小時，然後放入15毫升醬油、0.5克胡椒粉、2克鹽、5毫升蠔油調味。

• 6、幹荷葉熱水泡軟洗淨，用刀去掉荷葉下面的莖，荷葉對摺鋪平。

• 7、糯米平鋪在上面，依次放入幾片雞腿肉、臘腸、香菇、鹹蛋黃、海米，上面再鋪上一層糯米。

• 8、最後用荷葉將其包裹起來，糯米雞就完成了。

• 9、鍋內加水，放上蒸屜，將已經包好的糯米雞放入,蓋上鍋蓋，手動功能調節火力6檔定時1小時。

• 10、烹飪結束，將糯米雞取出，就可以享用了。