自制荷葉糯米雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：250
雞肉 ：200

輔料

蔥姜 ：各5g
五香粉 ：適量
香菇 ：5個
青豆 ：75
荷葉 ：2.5張
味達美 ：15ml
蠔油 ：10

具體步驟

1.1.糯米浸泡24小時後，煮成糯米飯。

2.2.雞肉切丁，加蔥薑末，味達美，蠔油，五香粉，拌勻入味。然後與糯米飯拌和備用。

3.3.幹荷葉用溫水泡軟後一片分為四份。

4.4.青豆過水撈出來，香菇過水後切丁與青豆放在一起，灑點鹽略醃。

5.5.把青豆，香菇丁與糯米飯拌勻。

6.6.把拌好的糯米飯放在荷葉上包好。

7.7.用同樣的方法包完糯米飯，放在蒸籠裡，上鍋蒸40分鐘。

8.8.開啟荷葉包，米香混著肉香，還有荷葉的清香。

烹飪技巧

幹荷葉要用溫的水泡，涼水泡的蒸出飯來會有苦味，香菇用前用開水汆過，這樣會除去香菇上的雜菌，吃起來味道更好。