1、豬肉糜裡放入淡醬油1湯匙,少許鹽和白胡椒粉拌勻。
2、分幾次加入150ML水順著一個方向使勁攪拌。
3、胡蘿蔔用擦器的細孔擦成細絲。
4、放入肉餡裡拌勻。
5、白菜切細丁方少許鹽醃製10分鐘。
6、擠幹水加入肉餡裡,同時加入玉米拌勻。再加入油、鹽、蒜粉和白胡椒粉調味。靜置半個小時。
7、麵粉里加入鹽和適量水揉成較軟的麵糰,靜置半個小時。
8、將麵糰揉成長條,切成劑子。
9、擀成外層薄中間稍厚的圓片。
10、放入餡料包成餃子。
11、平底鍋裡放少許油燒熱,排入餃子,等聽到油開始噼裡啪啦響了,放入100ML水。
12、蓋上蓋子,並將火調到中檔(我家的爐子是6檔的,我調到3檔)。
13、等水基本上幹了,拿開蓋子,依然用中火煎至餃子底部焦黃即可。