主料
中筋麵粉 ：200輔料
芝麻油 ：1小匙具體步驟
1. 把餡料的材料準備好。
2. 玉米洗乾淨並瀝乾水分。
3. 蔥洗乾淨，切成蔥花備用。
4. 五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，並攪拌上勁。
5. 加入玉米粒。
6. 拌勻後加入蔥花。
7. 充分攪拌均勻。
8. 餃子皮的做法：把餃子皮的材料準備好。
9. 把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。
10. 開始用手揉麵，把麵糰揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
11. 取出，分割成適合自個案板的大小的份量，我分成三份。把麵糰擀成薄片。
12. 用分割模在擀好的面片上按一下。
13. 漂亮的餃子皮就出來了，往兩面灑點乾麵粉，以防貼上。
14. 開始包餃子了，準備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。
15. 取一片圓面片，放入內餡。
16. 將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，慢慢地向前褶，並將兩端封口處捏緊。
17. 包好的餃子。
18. 包了一大碟，雖然很努力了，但還是有個別餃子的皮給包破了。
19. 煮餃子，水開後下餃子，攪動熱水，大火煮開後，再加點冷水，煮到餃子浮起來就可以了。
嘮嘮叨叨：1、和麵的水不要一下子倒進去，要慢慢加。2、如果感覺餃子皮有點幹，不容易捏緊的話，可以用筷子沾水，抹在餃子皮邊緣。3、水開後再下餃子，並且要輕輕攪動熱水，以便讓餃子移動起來不要粘底。
千里飄香谷
